Festlichkeiten - Hauptgerichte

Hauptgerichte

Rinder- und Schweinebraten
mit Rahmsoße, Gemüseplatten, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Kroketten

Schweinelende am Stück gebraten
mit Rahmchampingions, Pfeffersoße, Gemüseplatte, Kartoffelgratin und Salzkartoffeln

Kalbsbraten
mit Calvados-Apfelsoße, Gemüseplatte, Röstitaler und Salzkartoffeln

Putenbrust- und Rinderbraten
mit Rahmsoße, Bearnaise, Gemüseplatte, Salzkartoffeln, und Kroketten

geschmorte Entenbrust und Schweinefilet
mit sautierten Champingions, Orangensoße, Hollandaise, Gemüseplatte, Salzkartoffeln und Kroketten

Filet vom Rind und Schwein
mit sautierten Champingions, Rotweinjus, Bearnaise, Gemüseplatte, Salzkartoffeln und Kroketten

Tafelspitz
mit Meerettichsoße, Roter Beete, Butterbohnen, Karotten und Salzkartoffeln

Damwildbraten “Hubertus“
mit Wacholderrahmsoße, Waldpilzen, gefüllter Birne, Preiselbeeren, Bohnen, Rosenkohl, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Kroketten

Wildschweinbraten „Försterin Art“
mit Rotweinsoße, Waldpilzen, gefüllter Birne, Bohnen, Rosenkohl, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Kroketten

Wildvariation vom Rehrückenfilet und der Hirschkalbskeule
mit Burgundersoße, gefüllter Birne, Bohnen, Rosenkohl, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Kroketten

Burgunderschinken
mit Rahmsoße, Gemüseplatte, Kroketten und Salzkartoffeln

Holsteiner Gänsekeule „süß-sauer“ überbacken
mit Preiselbeersoße, Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Kroketten